健康食譜

降低鹽的攝取量,可以幫助您降低血壓。El Camino 醫院希望能幫助您吃得美味又健康

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美國心臟協會指出,高血壓患者如果控制飲食,可減少血壓上升的頻率,也可改善高血壓的部份症狀。為推廣低鈉飲食,喜福 居(Chef Chu’s)名廚朱鎮中與El Camino醫院合作,推出以下低鹽食譜。

薑絲蛤蜊湯

材料

  • 新鮮蛤蜊(Manila_clams)1磅半,刷洗乾淨
  • 水4杯
  • 無鹽清雞湯4 杯
  • 嫩薑2塊削皮切細絲
  • 香菜2小枝切碎
  • 調味料
  • 海鹽半茶匙
  • 紹興酒1茶匙
  • 白胡椒粉少許

做法

  1. 小鍋內四杯水煮開,加入蛤蜊煮 1 分鐘,煮到蛤蜊打開。 立即取出放入碗内。濿乾,把未打開和內含泥巴的丢掉, 把水倒掉。
  2. 鍋內煮開雞湯。加入薑絲,小火煮 1 分鐘。倒入蛤蜊 和調味料。再煮滾,立刻移開。嚐一嚐,要有薑和 白胡椒的味道。
  3. 把湯分成 4 碗,平均分配蛤蜊。灑上薑絲和香菜末。 即可食用。

要點說明:如果沒有時間熬雞湯,可用罐頭雞湯 (Swanson Chicken Broth) 代替。不建議使用 cherrystone clams 。

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