健康食譜
降低鹽的攝取量，可以幫助您降低血壓。El Camino 醫院希望能幫助您吃得美味又健康
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美國心臟協會指出，高血壓患者如果控制飲食，可減少血壓上升的頻率，也可改善高血壓的部份症狀。為推廣低鈉飲食，喜福 居(Chef Chu’s)名廚朱鎮中與El Camino醫院合作，推出以下低鹽食譜。
薑絲蛤蜊湯
材料
- 新鮮蛤蜊(Manila_clams)1磅半，刷洗乾淨
- 水4杯
- 無鹽清雞湯4 杯
- 嫩薑2塊削皮切細絲
- 香菜2小枝切碎
- 調味料
- 海鹽半茶匙
- 紹興酒1茶匙
- 白胡椒粉少許
做法
- 小鍋內四杯水煮開，加入蛤蜊煮 1 分鐘，煮到蛤蜊打開。 立即取出放入碗内。濿乾，把未打開和內含泥巴的丢掉， 把水倒掉。
- 鍋內煮開雞湯。加入薑絲，小火煮 1 分鐘。倒入蛤蜊 和調味料。再煮滾，立刻移開。嚐一嚐，要有薑和 白胡椒的味道。
- 把湯分成 4 碗，平均分配蛤蜊。灑上薑絲和香菜末。 即可食用。
要點說明：如果沒有時間熬雞湯，可用罐頭雞湯 (Swanson Chicken Broth) 代替。不建議使用 cherrystone clams 。
